Duo Consultants - Consultant en Boulangerie, pâtisserie et viennoiserie

Duo Consultants


Formateur en Boulangerie Viennoiserie & Pâtisserie

Qui sommes nous ?

Le Duo de consultants formateurs


Le Duo à l'origine de la société, c'est avant tout la rencontre entre 2 hommes, Pascal Boche - formateur boulangerie et Jean Louis Gilli - formateur pâtisserie, viennoiserie, 2 hommes unis par la même passion celle de leur métier et l'envie de la partager.
Spécialisé dans les GMS (Grandes et moyennes surfaces) au niveau national.

Duo Consultants à l'écoute de ces clients...

Grace à notre capacité d'écoute et d'analyse nous proposons des solutions sur mesure pour les entreprises indépendantes en répondant à leur demande souvent spécifique. Cette adaptation nous permet également d'offrir à tout type de structure des prestations de formation en boulangerie, viennoserie et pâtisserie. Quelque soit la taille de l'entreprise pour laquelle nous intervenons, l'objectif est le même :

Se donner les moyens de réaliser

En apportant le confort, le plaisir d'un travail celui de boulanger, pâtissier. Un plaisir de travail qui se construit en adaptant les outils et en y insérant l'organisation indispensable à la croissance de la société pour laquelle Duo Consultants intervient lors de ces formations boulangeries pâtisseries.

Notre expérience de plus de 20 ans nous permet de répondre aux exigences les plus pointues dans l'accompagnement des équipes de production (évaluation des compétences et définition des objectifs et optimisation des compétences).

Une zone d'intervention à forte croissance national et qui s'exporte grâce à un savoir-faire unique :

Une capacité à transcrire l’esprit de l’artisanat par des méthodes adaptées pouvant facilement être mis en oeuvre.

Transmettre un savoir faire pour acquérir des compétences « être capable de produire en quantité en qualité et en parfaite autonomie dans un cadre autre que l’apprentissage » par notre enseignement aux méthodes démonstratives et interrogatives.

Duo Consultants une autre vision du métier de Boulanger Pâtissier

Une signature, la touche permettant de se démarquer de la concurrence.

Leurs parcours


Jean-Louis Gilli


Du 09/2005 à aujourd’hui - Sté Duo Consultants :
Co-gérant - Formateur-Consultant

  • Formation professionnelle continue spécialisée en grande distribution
  • Formation personnalisée-accompagnement des équipes...

Du 09/1993 à 08/ 2005 - Sté B.I.C.E.G.E :
Cadre - Formateur

  • Formation sur site en grande distribution
  • Organisation des équipes et des fabrications…

De 1985 – 07/1993 Chef d’équipe

  • Palace Lane borough ***** luxe à Londres (Angleterre)
  • Domaine de Belieu **** luxe à St Tropez (Côte d’Azur)
  • L’Espérance **** luxe *** Michelin à Vézelay (Bourgognes)
  • Le Laurent **** luxe ** Michelin à Paris (Champs Elysées)
  • Domaine de Belieu **** luxe à St Tropez (Côte d’Azur)
  • Management : Gestion des équipes / gestion des stocks

  

S’expérimenter pour mieux servir
le métier et ces acteurs


Pascal Boche


Du 09/2005 à aujourd’hui - Sté Duo Consultants :
Co-gérant - Formateur-Consultant

  • Formation professionnelle continue spécialisée en grande distribution
  • Formation personnalisée-accompagnement des équipes...

Du 10/1995 à 08/2005 - Sté B.I.C.E.G.E :
Cadre - Formateur

  • Formation sur site en grande distribution
  • Organisation des équipes et des fabrications…

Du 04/1995 – 10/1995
Manageur

  • Pizzeria (07)

Du 07/1988 – 04/1995
Manageur de rayon boulangerie / pâtisserie

  • Enseigne E Leclerc Perpignan (66) - Manageur de rayon boulangerie
  • Enseigne Rallye Annonay (07)
  • Enseigne Mammouth Châteauroux (36)

Du 06/1983 – 06/1988
Responsable fabrication

  • Société Patgel fabrication de viennoiserie surgelée Brioux sur boutonne (79)

Du 08/1981 – 05/1983
Ouvrier boulanger

  • Boutiques Artisanales en deux sèvres (79)

Des années d'expériences à votre service...

Nos engagements " Qualité "


  • Définir un projet d’accompagnement spécifique pour chaque demande (recueil et analyse des besoins).
  • Répondre à toute demande dans un délai maximum de 15 jours suivant l’analyse des besoins.
  • Etablir un suivi de la formation.
  • Adapter des fiches recettes aux exigences de l’entreprise et des coutumes locales.
  • Renouveler des gammes de produits (fidélisation clientèle).
  • Développer des outils de gestion répondant aux évolutions légales et techniques.